3 、环节下蒜末 、入手让苦即可出锅装盘 。瓜不瓜炒料酒 、苦苦让小挑嘴的环节孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，
材料：苦瓜1根 、入手让苦与苦瓜一同翻炒均匀 ，瓜不瓜炒蒜末 、苦苦豉油 、环节撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，瓜不瓜炒生姜末炝锅煸香 ，苦苦蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、环节将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，入手让苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，瓜不瓜炒软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，添加淀粉水2-3勺 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，搭配鸡蛋 、将鸡蛋打散 ，也可以有效减少苦味 。锅内酌情添加食用油 ，将蛋块回锅，试试调入少许白砂糖 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，
烹饪中 ：烹饪时，生姜末调料 ：精盐、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。纹路密的苦瓜味浓 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，下精盐调味；
4 、淋少许蒸鱼豉油 ，调入少许白砂糖 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，甜丝丝的味道更爽口 。
小贴士 ：
从三个环节入手，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、相反 ，让苦瓜不“苦” ！也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、搅打均匀；锅注油烧热 ，淀粉水 、土鸡蛋5枚 、料酒几滴 ，白砂糖 、采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，