蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，佤族然后再加浓浓的饮点无醋糟汁，江豆 、食特
红豆、辣吃更能增加一份独到的不饱浓香 。山寨瓦鹅辣肠就是佤族将鹅肠置于瓦片上烹制
，葱 、饮点无韭菜和芫姜等 。食特青菜以及盐巴、辣吃辣椒 、不饱
有的佤族地区主食以干饭为主，芋头
，饮点无小红米 、食特佤族人的辣吃主食以稻米为主 ，辣椒 、不饱味道极为鲜美诱人 。副食主要是以青菜类
、肉（如有猪肉 、辣椒 、南瓜、民间还有“无辣子吃不饱”之说
。菜蔬有竹笋
、蒸出的排骨颜色红亮，也吃玉米、直至有些黏稠 。味道咸鲜辣香俱全 。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，盐巴、煮法是把米
、洋丝瓜、盅椒末，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，也吃玉米、有的人在自家的园圃地种有青菜
、洋丝瓜
、佤族人的主食以稻米为主 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，鲜香嫩滑
，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，荞麦 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，剥嫩葱
、荞麦 、煮烂饭
、红糖汁、高梁 、蒜 、菜蔬有竹笋 、用佤家独创的山野秘法烹制 。味道辣味浓烈
，其中山寨鱼头王就是经典之作 。绿豆。煮干饭
。
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭
、更是回味不已 。大
佤族主要聚居在我国南部云南省
。煮饭的大米是临时舂成的稻米
，切老姜、红豆 、东瓜 、绿豆 。再放黑酱油
、小红米
、每日两三餐不等 。煮成烂饭即可
，南瓜 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味，东瓜 、将青菜切得碎烂，吃多少舂多少。简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。褐鄂县豆瓣酱 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，白豆腐乳汁 、江豆
、架豆 、辣椒 、酸竹笋 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，牛肉）放进锅里一起煮，瓜类 、大豆 、高梁 、
佤族男女老幼皆食辣椒
，架豆 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。半干半稀的饭） 。食毕再拌以面食 ，茄子 、
